Bí quyết giữ gìn đặc sản chè xanh Thái Nguyên qua nhiều thế hệ

Ai đã từng đặt chân lên vùng đất Thái Nguyên, chắc hẳn sẽ không thể quên được hương trà thoang thoảng trong gió, mùi đất man mác sau cơn mưa và hương vị tuyệt vời từ thiên nhiên ẩn trong từng chén chè. Đằng sau tách trà xanh thanh mát là một hành trình dài giữ gìn và phát triển nghề chè. Vậy bí quyết giữ gìn đặc sản chè xanh Thái Nguyên qua nhiều thế hệ là gì? Hãy cùng Machitech khám phá ở bài viết dưới đây! 

Thổ nhưỡng và khí hậu - Yếu tố vàng tạo nên hương vị chè

Thổ nhưỡng và khí hậu cũng được coi là bí quyết giữ gìn đặc sản chè xanh Thái Nguyên. Chẳng phải ngẫu nhiên mà Thái Nguyên trở thành cái nôi của chè xanh Việt Nam. Chè được gieo trên một vùng đất giàu dinh dưỡng cùng khí hậu mát mẻ quanh năm. Đất đồi tạo độ thoát nước tốt, kèm theo đó là những làn sương bám lấy tầng lá non, giúp chè tích tụ, nạp hương vị tự nhiên tốt nhất. 

Kỹ thuật canh tác và thu hoạch của nghệ nhân làm trà

Người trồng chè Thái Nguyên không chỉ là nông dân, họ còn là những nghệ nhân thực thụ. Mỗi búp chè non được hái chọn lọc, đảm bảo không quá già cũng không quá non. Bí quyết làm nên chất lượng chè nằm ở cách thu hoạch và quy trình chế biến.

Chè sau khi hái phải được sao ngay trong ngày, giã nhẹ bằng tay để giữ nguyên hương vị. Quy trình này yêu cầu độ khéo léo, nếu lửa quá cao sẽ khiến chè bị khét, nếu quá thấp lại làm mất hương tỏa ra tự nhiên.

Truyền lửa đam mê là một trong những bí quyết giữ gìn đặc sản chè xanh Thái Nguyên qua nhiều thế hệ

Mỗi gia đình trà Thái Nguyên đều có những bí quyết gia truyền đối với quy trình làm trà. Các nghệ nhân không chỉ trồng chè, họ còn dạy nhau cách nhận biết tách trà ngon, cách pha chế trà để giữ trọn hương sắc.

Sự tinh tế trong nghề trà chắc chắn không thể được thay thế bằng quy trình công nghiệp. Đó là lý do vì sao, dù trên thị trường xuất hiện nhiều loại trà, chè xanh Thái Nguyên vẫn luôn giữ vững vị trí riêng của mình.

Trong bối cảnh hiện đại, nhiều người trẻ có xu hướng rời quê hương để tìm kiếm những công việc mới. Nhưng ở Thái Nguyên, vẫn có không ít bạn trẻ quay về với cây chè, với giấc mơ nâng tầm đặc sản quê hương. Họ không chỉ tiếp nhận kỹ thuật từ cha ông mà còn áp dụng công nghệ vào chế biến, đóng gói và quảng bá chè ra thế giới. 

Chuẩn bị đất trồng chè - bí quyết quan trọng giữ gìn đặc sản chè xanh Thái Nguyên 

Bí quyết làm nên danh hiệu “đệ nhất danh trà” với hương vị đặc trưng nơi đây không chỉ nằm ở bàn tay khéo léo của người làm chè, mà còn ở chính đất đai mà người dân chăm sóc. Vùng đất trồng chè Thái Nguyên, đặc biệt là những nơi như Tân Cương, La Bằng hay Phúc Xuân, có địa hình đồi thấp, đất pha sét giàu dinh dưỡng, giúp cây chè lớn lên khỏe mạnh. 

Tuy nhiên để chè phát triển nhất, người dân thường xuyên phải cày xới cho tơi đất ở gốc chè. Việc làm này giúp đất thông thoáng, rễ chè dễ dàng hấp thu chất dinh dưỡng và nước, từ đó cây chè sinh trưởng khỏe mạnh, búp non mập mạp và giàu hương vị hơn. Ngoài ra, cày xới đất còn giúp hạn chế cỏ dại, cải thiện độ tơi xốp, duy trì độ ẩm cần thiết cho cây chè. 

Ngày nay có rất nhiều máy móc hỗ trợ phay xới đất hiệu quả cho vùng đất đồi núi như Máy xới đất cải tạo chè, MCT 178, MCT 182, …. Những chiếc máy xới đất mini này sẽ phần nào giúp bà con giảm tình trạng mất sức, tiêu tốn nhân công và các chi phí khác. 

Trên đây Machitech đã chia sẻ với bà con bí quyết giữ gìn đặc sản chè xanh Thái Nguyên qua nhiều thế hệ. Giữ gìn đặc sản chè xanh Thái Nguyên không chỉ là việc duy trì nghề trà, mà còn là giữ gìn bản sắc văn hóa. Mối búp trà xanh là tâm huyết của người trồng chè, nghệ nhân và cả những người yêu trà trên khắp mọi miền đất nước.